Liisa Koskis tehylla med lösteer

Svart te

I Europa dricks mest svart te och största producenten av svart te är Kina, fastän man i Kina själv dricker nästan enbart grönt te. Efter att tebuskarnas blad plockas torkas dom och oxideras, vilket förändrar utseendet från gröna blad till svartbruna. Svarta teblad sorteras enligt storleken på bladen, där de storbladiga oftast är de värdefullaste. Smaken på svart te varierar mycket beroende på varifrån det kommer. Bland teområdena i Indien till exempel är det stor skillnad på det milda och ljusare teet som kommer från Darjeeling och det kraftigare, mörkare teet som odlats i Assam-regionen. De mörkare svarta teerna från till exempel Indien och Sri Lanka (Ceylon) kan med fördel drickas med mjölk i. Svart te bryggs i hett vatten (95-100c), 3-5 minuter. Svarta smaksatta tesorter är väldigt populära. Den mest kända svarta smaksatta teblandningen är Earl Grey som är svart te smaksatt med olja från citrusfrukten bergamott.

Grönt te

Grönt te är det som dricks mest i Kina och Japan. Tebladen oxideras inte utan istället värmer man upp dem lätt, med t.ex ånga. Detta gör att tebladet fortfarande har kvar sina alla antioxidanter och vitaminer. Till grönt te används endast de bästa bladen eftersom skadade blad annars oxiderar och blir bruna. Grönt te är mycket känsligare än svart och ska därför bryggas i endast 60-80 gradigt vatten i några minuter högst. Grönt te passar även bra att drickas som måltidsdryck med asiatiska maträtter.

Vitt te

Vitt te kommer från Kina och tillverkningsprocessen är väldigt noggrant och tidskrävande. Tebladen får inte skadas under plockningen och bladen som används till vitt te kan endast plockas under tidig vår. Tebladen torkas under bar himmel samt inomhus i flera dygn och kräver därför att väderförhållandena ska vara gynnsamma. Vitt te har fått sitt namn av de vita fjun som finns ovanpå tebuskarnas knoppar. Vitt te hör till de mer sällsynta och värdefulla tesorterna.

Andra örtdrycker

Rooibos är inte te utan en afrikansk buske vars blad påminner om barr till utseendet. Genom att oxidera dem får man en god och mjukt smakande örtdryck utan koffein. Därför passar rooibos bra som kvällsdryck. Rooibos finns som osmaksatt och smaksatt precis som te och passar även bra att dricka kall med isbitar och citron tack vare sin lite söta smak.

Maté kommer från Syd-Amerika och är en örtdryck som tillverkas av bladen på Yerba Mate-trädet. Maté innehåller rikligt med koffein och är därför väldigt uppiggande.

Ört- och fruktblandningar kallar man drycker som inte innehåller teblad utan istället bitar av örter och frukter eller bär, såsom till exempel kamomillblomma.